莴笋剥皮，洗干净，斜刀切成菱形片。腊肉1块切成片，大蒜切末，葱切段。锅烧热，然后放入腊肉，煸炒至微焦，有又溢出，然后拨到一边;4、放入姜末、干辣椒、蒜末等辛香料爆香，再加入米酒、酱油，翻炒均匀。加入莴笋翻炒均匀后，调味盛出即可。
莴笋炒什么最好
材料
莴笋1根，腊肉1块，大蒜5瓣，葱2根，姜末，辣椒，干辣椒，米酒，酱油1勺
莴笋炒腊肉的做法：
1、莴笋剥皮，洗干净，斜刀切成菱形片；
2、腊肉1块切成片，大蒜切末，葱切段；
3、锅烧热，然后放入腊肉，煸炒至微焦，有又溢出，然后拨到一边；
4、放入姜末、干辣椒、蒜末等辛香料爆香，再加入米酒、酱油，翻炒均匀；
5、加入莴笋翻炒均匀后，调味盛出即可。
小贴士：
腊肉本身有咸味，一般不需要再添加盐了。
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