猪尾巴是发物吗

猪尾巴是发物吗

是的。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。

猪尾巴不能和什么同吃

猪尾巴忌牛肉，同食引起不良反应。

猪尾巴忌豆类，同食不利于人体对矿物质的吸收，并引起腹胀。

猪尾巴忌香菜，同食耗损人体元气。猪尾巴忌鲫鱼，同食引起不良反应。

猪尾巴忌甲鱼，同食引起肠胃不适。

猪尾巴忌田螺，同食易伤肠胃。

猪尾巴忌茶，同食易产生便秘

猪尾巴的做法

猪尾莲子红枣汤

原料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

做法：

1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。

2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁。

3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时。

4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。

5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用。

6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

卤猪尾巴

1、原料：猪尾巴1000克

2、调味料（单位：公斤）

食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。

3、制作

先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。

制备老汤：用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。

卤制：将高汤放在锅中加入食盐、白糖、（葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中）、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。